• BIST 9520.22
  • Altın 4284.195
  • Dolar 39.3425
  • Euro 45.6639
  • İstanbul 26 °C
  • Ankara 32 °C
  • İzmir 35 °C

Kamile teyzenin ekmeği günlerce bayatlamıyor, sırrı mayasında

Kamile teyzenin ekmeği günlerce bayatlamıyor, sırrı mayasında
Kocaeli'nin İzmit ilçesinde yaşayan Kamile Uzun, yıllardır kendi ekmeğini kendisi yapıyor.

Kocaeli'nin İzmit ilçesinde yaşayan Kamile Uzun, yıllardır kendi ekmeğini kendisi yapıyor. Odun ateşi ile yakılan fırında binbir zahmetle pişen ekşi mayalı ekmekler, kokusu ve görüntüsüyle adeta sofraları süslüyor. Günlerce bayatlamayan lezzetli ekmeklerin sırrı ise mayasında.

Balören köyünde ikamet eden 60 yaşındaki Kamile Uzun, fırınlarda satılan ekmekleri yiyemediği için düzenli olarak kendi ekmeğini yapıyor. Tüm püf noktalarına dikkat ederek geleneksel yöntemlerle hamurunu hazırlayan Uzun, kabarması için bir süre bekliyor. Uzun, daha sonra Kocaeli Büyükşehir Belediyesi'nin inşa ettiği köy fırınına gelerek, pişirme mesaisine başlıyor. Odunları tutuşturarak fırını yakan Uzun, binbir zahmetle ekmeklerini pişiriyor. Odun ateşinin lezzetiyle ağır ağır pişen ekmekler, Uzun ailesinin sofrasını süslüyor. Kamile Uzun, kokusuyla ve görüntüsüyle acıktıran ekmeğin sırrının ekşi mayada olduğunu söylüyor.

Köyde tüm işlerini kendisinin yaptığını söyleyen Uzun, "16-17 yaşlarında kaçarak evlendim. Eşimi 4 sene önce kaybettim. İyi günümüzde oldu, zahmetli günümüzde oldu. 45 sene evli kalmıştık" dedi.

Geleneksel yöntemlerle yaptığı ekmeğin lezzetiyle de diğer ekmeklerden farklı olduğunu ifade eden Uzun, "Yaptığımız ekmek normal ekmeklerden daha farklı. Ekmeği ekşi mayadan yapıyoruz. Tadı daha güzel oluyor ve bozulmadan uzun süre dayanıyor. Şehir ekmekleri gibi çabuk bozulmuyor" diye konuştu.

Köy ekmeğini çok sevdiğini söyleyen mahalle sakini 77 yaşındaki Hüseyin Yıldırıcı ise "Köy ekmeğinin tadı çok güzel. Köy ekmeği gibisi yok. Şehir ekmekleri yavan geliyor. Köye ekmeğini ısıtıyoruz, peynir, soğan ve turşu ile yiyoruz" diye konuştu.

Kaynak: Haber Kaynağı
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • İmamoğlu'nun davası ertelendi!12 Haziran 2025 Perşembe 13:00
  • AKP'li isimden canlı yayın gafı!12 Haziran 2025 Perşembe 11:15
  • 5 Fetöcü, Gürcistan'da yakalandı!12 Haziran 2025 Perşembe 10:30
  • Ferdi Zeyrek: 4000 TL'lik Röle yok!12 Haziran 2025 Perşembe 10:15
  • Mahmut Arıkan: Şimşek, Türkiye’nin ‘Musk’ıdır!11 Haziran 2025 Çarşamba 17:00
  • DEM: Öcalan, parti temsilcileriyle görüşebilir!11 Haziran 2025 Çarşamba 16:30
  • CHP’li 3 Belediye’de kritik seçim: AKP'ye geçti!11 Haziran 2025 Çarşamba 15:00
  • Orhan Miroğlu'ndan Özgür Özel'e övgü!11 Haziran 2025 Çarşamba 14:00
  • AKP bildirisi: Erdoğan suskun, Gül ne yapacak?11 Haziran 2025 Çarşamba 12:30
  • Ferdi Zeyrek soruşturması sürüyor!11 Haziran 2025 Çarşamba 11:45
  • ÇOK OKUNANLAR
    Tüm Hakları Saklıdır © 2009 İstanbul Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0212 970 87 88 | Haber Scripti: CM Bilişim