MMY Tantuni Genel Müdürü Yıldırım Şimşek, İstanbul'da 10 metrekarelik bir alanda hizmet vermeye başlayan ve bugün 10 şubeye ulaşan MMY Tantuni'nin başarısını ve MMY Tantuni'den geçen 33 yılın öyküsünü anlattı.
MMY Tantuni Genel Müdürü Yıldırım Şimşek , MMY Tantuni ’nin İstanbul’daki başarı serüvenini şu sözlerle dile getirdi:
“1998 Nisan ayında İstanbu l’a ayak bastığımda, içimde hiç dinmeyen bir gelecek kaygısı vardı. ‘Her geçen gün gelişmekte olan Megakent ’e ayak uydurabilecek miydim?’, ‘Onun hızına yetişebilecek miydim?’, ‘Bu şehirde kendi ayaklarım üzerinde durabilecek miydim?’ gibi sorular beynimi işgal ederken çok kısıtlı imkanlarla fakat büyük umutlarla çıktığım bu ekmek mücadelesinde kendime güvenim tamdı, umutlu ve kararlıydım.
Ceynak , Koç , Kom gibi kurumsal firm alarda çalışmaya başlamış işime ve kendime saygım, başarılı bir çalışma ile kendimi sevdirmeyi başarmış ve çok büyük eğitimler alarak kendimi geliştirmiştim buralardan aldığım iş ahlakı ve tecrübeler ile…
Aynı dönemlerde İstanbul ’a birlikte geldiğim ustam, abim Mevlüt Şimşek Bey de 1987 yılında Mersin’de başlattığı serüvenini 1997 yılında Yenibosna ’da 10 m2 bir kulübede tantuni yapmaya ve kendine has sitili ile çalışmaya başlamıştı.
Bir zorlu hayat mücadelesi vermiş fakat hiç yılmamış, işine sıkı sıkı tutunmuş bütün zorluklara rağmen başarılı işler yapmaya devam ediyordu. Çünkü lezzetine ve kalitesine inanıyordu. Bir hedefi vardı. O, gün gelecek İstanbul’un en iyi tantunicisi olacaktı.
Mevlüt Bey zorlu ve duygu yüklü hayat mücadelesine rağmen işindeki başarılı çalışmaları sonuç vermiş istanbul’a tantuni sevdirmiş ve bir başarı hikayesinin mimarı olmayı başarmıştı
2004 yılında beraber çalışmaya başladık, varımızı yoğumuzu ortaya koyuyor, gece gündüz demeden çalışıyorduk. Korkularım ve kaygılarım yerini umuda bırakmıştı.
Hiç yılmadık. Her olumsuzluğa birlikte göğüs gerdik. Kalitemizden hiçbir zaman ödün vermedik. Bu anlayışın temelinde misafirlerimize, işimize ve yetiştiğimiz aile kültürüne duyduğumuz saygının ifadesi vardı. Lezzetimiz günden güne yayıldı. Artık MMY Tantuni ’nin adı gazetelerde, televizyonlarda duyuluyor, misafirlerimizin ilgisi de her geçen gün artıyordu. Artan yoğunluk nedeniyle emektar kulübemiz artık bize yetmemeye başladı. Radikal kararlar almanın zamanı çoktan gelmişti. Tek çaremiz vardı; büyümek.
Bu lezzeti büyük bir güven ve gururla çok farklı kültürden ve kıtadan gelen bütün misafirlerin beğenisine sunduk. Değişik bir lezzet olduğundan MMY Tantuni keşifler mekânı olarak algılanmaya başlandı. Beğenilen bir tat, lezzet olmayı başaran tantuni; kısa bir sürede çok fazla kültürde tanınıp İstanbul’da ise tantuni müdavimleri oluşturmayı başardı. Tantuni lezzeti, insanların beğenilerine sunuldu. Çünkü beğeni itici bir güçtür, lezzet bilindikçe talep arttı. Talep artıkça iki kardeş tantuniyi daha da güzelleştirmek için daha çok denemelere başladık. Aslında bu denemeler Mevlüt Bey’in bir türlü dizginleyemediği yemek yapma ve yemek kültürü tarihine olan merakımızın birer denemesi benimde inovasyona olan tutkumdu.
Siz sevgili misafirlerimize daha rahat konfor, daha iyi hizmet verebilmek için önce mevcut yerimizi genişlettik. Sonrasında sıfır imkanlar ile geldiğimiz Megakent ’te iki kardeş MMY Tantuni markası ile zoru belki de imkansızı başarmış, büyük çileler ile yaşadığımız kentte artık 10 şubeye ulaşmış, bir kulübede başlayan lezzeti bugün çok farklı kültürden binlerce, milyonlarca insanın tanıdığı, bildiği bir lezzet haline getirdik.
İstanbul ’daki tüm etkinliklerin vazgeçilmez markası olmanın haklı gururunu yaşıyoruz. Daha büyük bir heyecan ve motivasyon ile besicilikten mezbahaya, üretimden sofranıza kadar her aşamada ürününe hâkim olan Kurumsal bir şirket için sağlam temeller attık.
MMY Tantuni , satış kanalı ve tüketim kanalı ne olursa olsun leziz, sağlıklı, hijyen kalitesinden ödün vermeyen bir şirket politikasına sahip olup dönemsel büyümeyi değil, sürdürülebilir büyümeyi hedef aldık. Kontrol edilebilir, denetlenebilir, şeffaf mutfak anlayışımızla sektörde bir ilke imza attık ve sizlerin de desteğiyle bugünlere geldik.
Değerli misafirlerimiz; lezzetten, kaliteden ve hijyenden ödün vermeyen MMY Tantuni ’deki 33 yılı geride bırakmış bulunmaktayım. Siz ve sizler gibi MMY Tantuni severlerin desteği sayesinde geldiğimiz noktadan daha yukarılara, yine sizlerin önemli fikir ve önerileriyle ulaşabileceğimize inanıyorum.”
