Bitlis'in Adilcevaz ilçesindeki köylerde yaşayan vatandaşların vazgeçilmezi olan tandır ekmeği, damaklarda bıraktığı leziz tadıyla sofraların baş tacı olmaya devam ediyor.

Pişirilmesi oldukça zor olmasına rağmen sofralardan eksiltilmeyen tandır ekmeği, Adilcevaz ilçe merkezinde birçok hanede yok olmaya yüz tutarken, kırsal kesimlerde yaşayan köylülerin vazgeçemediği ilk tercihleri oluyor. Sabahın ilk ışıklarıyla akşamdan yoğurdukları hamuru tandırlarda pişirmeye başlayan kadınlar, soğuk kış şartlarına rağmen pişirdikleri ekmekle evlerinin ekmek ihtiyacını karşıladıklarını belirttiler.

İlçeye bağlı Aydınlar beldesinde yaşayan 72 yaşındaki Hüsnücemal Emen isimli kadın, tandırda pişirdikleri ekmeğin daha bereketli ve lezzetli olduğunu ifade ederek, "Köyümüzde her evde ortalama 7-8 nüfus yaşamaktadır ve bu nedenle evimizin ekmek ihtiyacını karşılamak için hemen hemen her sabah tandırlarımızı yakarak evimizin günlük ekmek ihtiyacını karşılıyoruz. Tandır ekmeği bizim için bir yaşam tarzı haline gelmiş ve zamanımızın çoğunu tandırda geçiriyoruz. Tandırda ekmek pişirmek çok zor bir iş olmasına rağmen bu işi severek yapıyoruz. Tandır ekmeği, normal fırınlarda yapılan ekmeklerden daha sağlıklı ve uzun süre korunabiliyor. Çünkü tandır ekmeği fırında yapılan ekmekler gibi bayatlamadan ilk günkü gibi tazeliğini koruyabiliyor. Yıllardır evimde gelimlerim olmasına rağmen bu işi hep kendim yapıyorum. Gelinlerimin tandır işiyle asla uğraşmalarını istemedim. Tandırda ekmek pişirmek çok zor olduğu gibi ustalık istiyor. Ayrıca yeni nesil gelinler bizler gibi pek tandır ekmeği pişirmeyi beceremiyorlar" diye konuştu.