• BIST 97.454
  • Altın 222,737
  • Dolar 5,6250
  • Euro 6,4525
  • İstanbul 18 °C
  • Ankara 20 °C
  • İzmir 21 °C

Kızılcık tarhanası yere serilerek kurutuluyor

Kızılcık tarhanası yere serilerek kurutuluyor
Kütahya'nın Hisarcık ilçesinde ev hanımları kızılcık meyvesinden yaptıkları yöresel çorbalardan ekşi tarhana hamurunu açık alanlara serdikleri bezlerin...

Kütahya'nın Hisarcık ilçesinde ev hanımları kızılcık meyvesinden yaptıkları yöresel çorbalardan ekşi tarhana hamurunu açık alanlara serdikleri bezlerin üzerinde kurutuyorlar.

Kızılcık tarhanasının diğer adıyla ekşi tarhananın "doktor çorbası" olarak da bilindiğini ifade eden ev hanımı Fatma Çakır," Kızılcık meyvesini kaynatıp un ile karıştırarak yaptığımız şifa kaynağı ekşi tarhana hamurunu boş alanlara bez üzerine sererek ovma derecesine gelinceye kadar güneşte kurutuyoruz. Daha sonra kuruyan hamuru mahallede bulunan hanımlarla birlikte imece usulü ovarak toz haline getirip kavanozlara doldururuz. Toz haline getirilen tüketime hazır ekşi tarhana kendine has ekşi bir tada sahiptir. Böbrek ve idrar yolu rahatsızlıklarına faydalı olduğu bilinen ekşi tarhanayı evlerimizden hiç eksik etmeyiz. Hasta ve iştahsız olduğumuz zamanlarda bu çorbayı tercih ettiğimiz için ekşi tarhana yöremizde "doktor çorbası" olarak ta bilinir"dedi.(MA-EFE)

Kaynak: Haber Kaynağı
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
ÇOK OKUNANLAR
Tüm Hakları Saklıdır © 2009 İstanbul Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0212 293 75 48 | Faks : 0212 293 75 49 | Haber Scripti: CM Bilişim