Bitkisel üretim bir önceki yıla göre arttı. Üretim miktarları, 2015 yılında bir önceki yıla göre tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde %10,2, meyvelerde %3,9, sebzelerde %3,4 oranında artış gösterdi. Üretim miktarları 2015 yılında yaklaşık olarak tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde 65,5 milyon ton, sebzelerde 29,6 milyon ton ve meyvelerde 17,8 milyon ton olarak gerçekleşti.
Tahıl üretimi 2015 yılında bir önceki yıla göre arttı. Tahıl ürünleri üretim miktarı 2015 yılında bir önceki yıla göre %18,1 oranında artarak yaklaşık 38,6 milyon ton olarak gerçekleşti. Bir önceki yıla göre buğday üretimi %18,9 oranında artarak 22,6 milyon ton, arpa üretimi %27 oranında artarak 8 milyon ton, çeltik üretimi %10,8 oranında artarak 920 bin ton, dane mısır üretimi %7,6 oranında artarak 6,4 milyon ton oldu. Baklagillerin önemli ürünlerinden nohut üretimi %2,2 oranında artarak 460 bin ton, kırmızı mercimek %4,6 oranında artarak 340 bin ton, yumru bitkilerden patates ise %14,3 oranında artarak yaklaşık 4,8 milyon ton olarak gerçekleşti. Yağlı tohumlardan ayçiçeği üretimi %2,6 oranında artış göstererek yaklaşık 1,7 milyon ton oldu. Tütün üretimi %0,4 oranında artarak 75 bin ton, şeker pancarı üretimi %1,7 oranında azalarak yaklaşık 16,5 milyon ton olarak gerçekleşti. Sebze üretimi 2015 yılında bir önceki yıla göre arttı. Sebze ürünleri üretim miktarı 2015 yılında bir önceki yıla göre %3,4 oranında artarak yaklaşık 29,6 milyon ton oldu. Sebze ürünleri alt gruplarında üretim miktarları incelendiğinde, yumru ve kök sebzeler %2,6 oranında, başka yerde sınıflandırılmamış diğer sebzeler %2,2 oranında, meyvesi için yetiştirilen sebzeler ise %3,6 oranında arttı. Sebzeler grubunun önemli ürünlerinden domateste %6,5, kuru soğanda %5, karnabaharda %13, brokolide %13,6 oranında artış olurken, havuçda %4,1, baklada %10,5, taze soğanda %4,4, enginarda %5,4 oranında üretim miktarı azaldı. Meyve üretimi 2015 yılında bir önceki yıla göre arttı. Meyve ürünlerinin üretim miktarı 2015 yılında bir önceki yıla göre %3,9 oranında artarak yaklaşık 17,8 milyon ton olarak gerçekleşti. Meyveler içinde önemli ürünlerin üretim miktarlarına bakıldığında, bir önceki yıla göre elmada %3,6, şeftalide %5,6, kirazda %20,2, kayısıda %151,9 oranında artış, ahududunda %5,8, keçiboynuzunda %8,1, zeytinde %3,8 oranında azalış oldu. Turunçgil meyveleri üretiminde mandalina %10,5, sert kabuklu meyvelerden fındık %56,8, Antep fıstığı %80 oranında arttı. Üzüm üretiminde %12,6 oranında azalış, kivi üretiminde ise %31 oranında artış oldu. Süs bitkileri üretimi 2015 yılında bir önceki yıla göre arttı. Süs bitkileri üretim miktarı 2015 yılında bir önceki yıla göre %0,1 oranında arttı. Süs bitkileri üretimi içindeki payları incelendiğinde kesme çiçekler %66,6, diğer süs bitkileri %33,4'lük bir paya sahiptir. Gül (kesme) üretimi bir önceki yıla göre %7,1, lale üretimi %13,1, glayöl üretimi %39,9 oranında arttı.
